黃花菜炒肉絲的做法
食材:
幹黃花菜30克、瘦豬肉200克、葱1段、姜1塊、小辣椒2個、花椒粉1茶匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙
黃花菜炒肉絲的做法:
1、黃花菜用温水泡1小時,泡軟;
2、葱切末,姜切末,小辣椒切碎;
3、豬肉切絲;
4、炒鍋倒入食用油,燒熱後放入葱薑末、小辣椒炒香,再倒入肉絲翻炒至變色,加花椒粉和泡好的黃花菜,翻炒幾下,倒入清湯,加蓋燜煮10分鐘;
5、湯汁收幹後加生抽、鹽調味,翻炒均勻,出鍋。
小貼士:
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
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