單用麪粉可以做什麼
1、疙瘩湯:鍋內煮水少量。麪粉放入小盆內,一點一點加水,同時用筷子快速攪動,等到麪粉都變成細小的疙瘩時即可。水開後將麪疙瘩放入,加入適量鹽跟雞精調味即可。
2、麪餅:麪粉放入小盆內加水同時用筷子攪動,直到變成粘稠液體,加入適量調味品(鹽、雞精、五香粉等隨意發揮),葱(如果有的話)切細末加入攪勻。平底鍋內放少量油燒熱,轉小火。將適量麪粉液倒入鍋內(初次別太多),用鏟子將溶液抹平,搖動鍋避免粘鍋,差不多成型了翻面。
3、麪條:麪粉用冷水和好(儘量硬一點),擀成大張薄片。由兩邊向中間對卷,然後切絲。注意多方乾的面防止黏住。切好一些抖開,然後再切。煮水,水開放入切好的面。筷子不斷攪動防止粘鍋。
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