香油保質期
香油保質期是18個月,未開封的香油在冰箱裏可存放兩年左右。香油是中國傳統的調味植物油,它是從芝麻中榨取的油脂,有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味,是日常生活中必不可少的調味佳品。
優質香油一般呈棕紅、橙黃或棕黃色,無混濁物質,芝麻香味濃郁,無異味。
主要工藝:香油按製作方法分為小磨香油和機榨香油,機榨香油是在高温下製取的,其所含的營養成分在高温高壓下被破壞流失較大,因此機榨香油營養價值相比小磨香油低。
小磨香油是傳統地方名產,在皖、冀、魯、豫等地至今沿用着“小磨盤”和祖傳技法釀製,講究“淘、炒、磨、燙”純手工、無添加製作工藝,學名“水代法”。
小磨香油採用石磨研磨,水代法提油(100℃以下),屬於純物理方法制油,與壓榨法、溶劑法等現代制油工藝相比具有操作温度低、營養成分及香味物質損失少的優點,產品呈琥珀色、香味濃郁、口感綿長,深受百姓喜愛。
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