炸東西的油怎麼變清
1、準備好澱粉和水,以1:1.5的比例混合在一起。
2、將水倒入澱粉中,攪拌成均勻的麪糊。注意麪糊不能調太稀,否則就不能吸出油裏的雜質了。
3、開火將油温加熱至6-7成熱,油麪開始冒煙後把筷子放進去,不斷冒泡就説明油温合適了。
4、將麪糊均勻地倒入鍋裏,把碎的殘渣攪拌到一起。
5、炸麪糊時,油中的黑色物質就會吸附在麪糊中,此時就可將麪糊撈出。注意若炸過一次後,油中仍有黑色物質,可反覆炸幾次澱粉。
6、數次炸麪糊後,撈出的麪糰上面沒有黑色物質時,油就“過濾”好了。
7、炸過麪糊後的油就變清了,用勺舀一勺油,可見並無黑色物質了。
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