電磁爐炒菜粘鍋原因有哪些
1、火候沒有控制好。使用電磁爐炒菜的時候,火力要是不均勻,就會導致電磁爐炒菜粘鍋的現象發生。要知道電磁爐是利用高頻的電流通過環形線圈,從而產生熱力的。故而炒菜的時候,火候大小控制不好,就會導致炒菜粘鍋發生。
2、炒菜方式不對。電磁爐炒菜粘鍋還有一種原因,是因為炒菜的方式不正確,導致粘鍋現象發生。比方説鍋在燒得太熱時突然加冷水,這樣鍋受熱量的突然變化是容易受損的。
3、鍋選擇的不好。由於電磁爐的加熱是完全依靠鍋底導熱的,所以鍋底的厚度直接影響加熱效果。如果鍋底太薄,導熱速度過快,很容易引起糊鍋;厚了的話,導熱會相對慢些而且均勻。所以為了避免糊鍋,應該儘量選擇底較厚的鍋。
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