茶葉蛋用什麼茶葉最好
茶葉有很多種類,並不是越貴的茶葉就能煮出好吃的茶葉蛋。一般煮茶葉蛋,最好選用紅茶。
1、紅茶香濃甘甜、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香並且顏色鮮亮。
2、紅茶不傷胃,因為其他的茶葉中所含的茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,而紅茶是經過發酵烘製而成,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量少,對胃部的刺激性就小了。
3、很多人用綠茶煮,其實不是很好,因為綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且,綠茶性寒,不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
除了用茶葉煮茶葉蛋外,你還可以用玫瑰花,菊花,橘子皮等來煮茶葉蛋的,味道各有特色,就看你是否接受的了,其實只要你喜歡什麼口味的都可以自己加進去,只要不要太複雜了,東西太多的話,茶葉蛋的味道就吃不出來了,大家不妨也在家自己做一下吧。
茶葉蛋做法。
原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔心燒乾,安全又方便。
做法:雞蛋放冷水中煮,水開後接着煮5分鐘。所有的調料放入慢燉鍋內,雞蛋煮好後撈出,輕輕敲裂蛋殼然後放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了。
友情提示:一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦,否則膽固醇太高。
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