日式燒鳥提燈是什麼
日式燒鳥提燈是是指雞卵巢以及卵巢內未成熟的雞蛋。提燈是日本燒烤燒鳥裏食材的一種。燒鳥的在日語裏的寫法是焼き鳥,早在平安時代至江户時代便有了關於燒鳥的記載。最早的燒鳥還真的是用鳥來做食材的,像是鵪鶉、野雞、麻雀這些都會被用來烤制。
燒鳥在日本就是燒烤的意思,在日本燒烤裏有一種烤串,把還沒生出的蛋和輸卵管串在一起,叫做提燈。這種特殊的部位吃到嘴裏,蛋液會瞬間在口中爆開,温熱的如巖漿爆炸一般,面上還得波瀾不驚。
提燈是雞卵巢以及卵巢內未成熟的雞蛋。因燒烤時,將雞卵巢與未成熟的雞蛋一同串在竹籤上,形似一盞提着的燈籠,故而得名提燈。提燈被咬破那一瞬間,汁水馬上在口腔裏面爆開,裏面是新鮮的蛋液,營養特別豐富。吃完卵黃再把卵巢一整個咬入口中,極有彈性的肉質在嘴裏也是越嚼越香。無論口感還是味道都十分富有層次。
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