莜麪和蕎麪的區別
愛吃麪食的小夥伴,在購買麪食的過程當中,時常會被蕎麥麪和莜麪搞得懵圈,因為兩者外形酷似,還有點讓人傻傻分不清。那麼它們兩者有什麼區別呢?
1、原料不同
筱面是由搗燒酒筱麥加工而成的麪粉,經過精細製作而成。蕎麥麪是以蕎麥麪粉加水和成麪糰壓平後切制而成的蕎麪麪條。
2、口感不同
蕎麥麪條更加細筋韌清香利口。
蕎麥麪的功效與作用
1、蕎麥麪之中含有大量的澱粉和蛋白質,其中蛋白質之內的氨基酸含量是十分平衡的,其中在蕎賣麥面之中含有的賴氨酸和酸酸含量也很多,並且蕎麥麪之內含有的脂肪成分在百分之二到百分之三,對於人們的身體健康模式也是特別的有利的,所以在平時的飲食上,如果能夠堅持在一定的時間段之內食用一些蕎麥麪還是不錯的,畢竟蕎麥麪的功效與作用是很多的。
2、蕎麥麪還含有較多的礦物質,特別是磷、鐵、鎂,對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。
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