製作燒麥皮有什麼訣竅
1、製作燒麥皮需要使用死麪以及燙麪兩種面來製作,需要先把適量的麪粉分成兩份來製作,等到麪糰充分揉勻後,需要充分醒發後方可使用。
2、製作燒麥皮的過程中儘量使用開水和麪,這樣做出來的燒麥皮顏色才是透明的,看起來賣相極好,會讓人充滿食慾。
3。製作正宗的燒麥需要使用專用的擀麪杖,才可使麪皮的邊緣壓出花邊。
4、包燒麥是不需要做收口處理的,只需要用左手拇指和食指輕輕收口即可,操作非常簡單。另外,包燒麥放入的餡料不要太多,佔三分之二即可,這樣可以防止包好後餡料溢出來,裝好餡料後直接捏好即可。
5、如果覺得製作燒麥皮比較麻煩,也可以使用餛飩皮或是餃子皮來製作燒麥,但是一定要擀的薄一些,這樣做出來的燒麥才好吃。
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