最早的白酒是誰發明

最早的白酒是誰發明的答案是：杜康

酒是杜康發明的，起源夏朝。

有一天，杜康想研製一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出製作方法，晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴髮童顏的老翁來到他面前，對他説：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水裏第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成。”説完老翁就不見了。

杜康醒來就按照老翁説的製作。他在第九天的酉時（5點～7點）到路邊尋找三人。不一會來了一個書生，文質彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前説明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶裏。

書生走後，又來了一隊人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前説明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶裏；這時酉時已經快過了（就是馬上到七點了）可杜康還沒找到第三個人，他有些着急，轉念一想，只要是人不都可以嗎。

於是他找到了村子裏的一個無親無故並且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶裏，疼的乞丐一會大喊大叫，一會暈頭暈腦。

有了這三滴血，杜康終於製作成了，可是他又犯愁了，起什麼名字呢？他一想，這飲品裏有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”吧，怎麼念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關於酒來歷的傳説。

據民間傳説和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是中國歷史上第一個奴隸制國家夏朝的第五位國王，據《史記·夏本紀》及其他歷史文獻記載，在夏朝第四位國王帝相在位的時候，發生了一次政變，帝相被殺，那時帝相的妻子後緡氏已身懷有孕，逃到孃家“虞”這個地方，生下了兒子，因希望他能像爺爺仲康一樣有所作為，所以，取名少康。少年的杜康以放牧為生，帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃。一段時間後，少康發現掛在樹上的剩飯變了味，產生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反覆地研究思索，終於發現了自然發酵的原理，遂有意識地進行效仿，並不斷改進，終於形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”（《説文解字》注：“杜，甘棠也”）。

明清時期的《白水縣誌》中記載“杜康，字仲宇，為我縣康家衞人，善造酒”的記載。杜康溝裏的泉水“隱隱噴出，至冬不竭，流四里許入白水河，鄉民謂此水至今有酒味”。

相傳杜康正是取些水造酒，有文字為證：“他邑酒，足滋酒；白之酒獨醫病。故飲之終日，而無沉湎之患；服之終身而得氣血之和。鄰里百里許，多沽酒於白。先澤之遺，本地獨得其身，至今遺址槽沿存，此其明驗也。”