怎麼炒蕨菜
怎麼炒蕨菜
食材:
蕨菜500克、小葱2根、姜2片、幹辣椒3個、腐乳1塊、腐乳汁1勺、食用油10克、鹽1克。
蕨菜的製作方法:
1、鍋中水燒開,下入蕨菜焯水30秒,撈出用涼水浸泡2小時,取出切段;
2、小葱切段,幹辣椒切小段;
3、腐乳與腐乳汁壓碎;
4、鍋中倒油,油温燒至5成熱,加入幹辣椒、薑片爆香,倒入腐乳汁,下入蕨菜大火爆炒2分鐘,加入鹽翻炒均勻;
5、起鍋前放入葱段,盛出即可。
小貼士:
注意在選購蕨菜的時候,一定要選擇蕨菜顏色翠綠一點的,如果大都變成紫色的則比較老了,炒出來之後,口感不好。
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