烤魚用什麼魚
烤魚用的魚並不受限制,可以根據自己的喜好選擇烤魚種類。常見的烤魚主要有:草魚、清江魚、鯽魚、刀魚、鮎魚、鱸魚、武昌魚、海鱸魚、花鰱魚、黑魚等。烤魚根據烤的火候、魚的種類、調料等的不同,會呈現出不同的味道,是當今大排檔和燒烤店的主要菜單之一。
1、 資料拓展:烤魚是一種發源於重慶巫溪縣,而發揚於萬州的特色美食,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
2、烤魚的製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。
3、它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。
4、家常烤魚做法:先把魚洗淨,改花刀,劈成兩片,用鹽、料酒和五香粉醃製一下。
5、魚醃製一會,在烤盤裏抹油,把魚放上,放烤箱中層,200度烤制15分鐘。
6、配菜洗淨切片或者切丁。
7、魚第一次烤完,把洋葱或者白菜鋪到烤盤下面。
8、然後用郫縣辣醬炒其它的配料,倒到魚和白菜上面。
9、另起鍋,把葱姜和燈籠辣椒炒香,倒到烤盤裏的配菜上。
10、把烤盤再放入烤箱,200度烤20分鐘,撒上香菜就好了。
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