火鍋起源
關於火鍋的起源,有兩種説法:
1、有人説是在中國三國時期或隋煬帝時代,那時的銅鼎,就是火鍋的前身。
2、還有説是火鍋始於東漢,出土文物中的鬥就是指火鍋。
可見火鍋在中國至少已有1900多年的歷史了。
拓展資料:
火鍋古稱古董羹,因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名,是中國獨創的美食之一。據考證,戰國時期即有火鍋,史人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,到了明清時期,火鍋不僅在民間流行,而且成了一道着名的宮廷菜,用料是山雞等野味。
火鍋一般是指以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保温效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙,辣鹹鮮,油而不膩,解鬱除濕,適於山川之氣候。
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