土豆裏面有黑色條紋能吃嗎
土豆裏面有黑色條紋不能吃。一般土豆放置過久后里面會出現黑圈、黑點、黑斑等黑色條紋,這代表土豆已經腐敗變質,這種土豆外表和正常土豆相同,但含水分較多,很硬,同時伴隨着怪味,並且會產生有毒物質龍葵鹼。
土豆發芽的程度:
土豆表面會長出如豆芽一樣的長條芽狀植物,有些還會有葉子,顏色發綠,這樣的土豆則為已經發芽。發芽的土豆中含有的有毒生物鹼,較重要的是龍葵毒素。如果發芽程度較輕,在食用前去除發芽和變綠的部位,並用清水浸泡2個小時,即去除大部分毒素。醋酸可中和龍葵毒素,在烹調土豆時加適量醋,即可達到安全食用範圍。
怎麼保存土豆:
1、準備一盆開水,裏面加入一些食鹽,等水放涼之後,將土豆放進去,把土豆身上的物質給清洗掉,再撈出來,把它放在乾燥處。這樣土豆就可以存放很長的時間不易出芽了。
2、準備一個箱子,在箱子的底部鋪上一層沙子,將沙子鋪平。然後放上土豆,再將它們儲存在家裏的陰涼處,這樣土豆就可以儲存時間比較長,一般都不會發芽。
3、在裝土豆的箱子裏,放入一個半熟的蘋果,即這種一半紅,一半淡黃的蘋果。因為蘋果成熟的過程中,會釋放一種叫做乙烯的氣體,能有效阻止土豆發芽。但這種方法可以保存土豆2個月左右。
4、把土豆的存放在乾燥、通風、陰涼的環境中,而且最好是散開平鋪在紙袋、麻袋等乾燥的物品上,這樣土豆就可以存放時間長一點不壞掉。
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