黑芝麻怎麼看染沒染色
1、看顏色:天然黑芝麻的黑色籽粒顏色深淺不均勻,有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。而染色芝麻則格外黑,無顏色深淺的差異。
2、看內側:好芝麻的表面應有光澤,不發烏髮暗。而染出來的黑色深淺一致,表面沒有自然光澤。剝掉外度皮,去皮後的黑芝麻果仁應該是淺色的,如果剝皮後發現,內側也有顏色,可以推斷是經過了染色。
3、浸泡法:正常的黑芝麻經冷水浸泡後不會馬上變色,要慢慢地才會有顏色顯現,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由於黑芝麻只有種皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切開黑芝麻,看看裏面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心,如果手心很快出現黑色,説明黑芝麻很有可能是被染色了。如果購買時條件不允許,可以提前準備張白紙,用黑芝麻在紙上劃一道,如果顏色很淺或者沒有,就説版明是沒有染過色,如果顏色很深像鉛筆印一樣,十有八九有問題。
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