咖啡豆的品種有哪些
咖啡豆的品種主要分為三大類:阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里亞種。其實咖啡屬的植物約有40種,但能夠生產出具有商品價值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里亞種,所以這三種就稱為“咖啡三大原生種”。
阿拉比卡種的原產地在埃塞俄比亞高原,16世紀經由阿拉伯地區傳入歐洲,在所有的咖啡中,阿拉比卡種的咖啡佔75%~80%,它絕佳的香氣讓其成為全世界人們都為之愛上的咖啡品種,世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等,幾乎全是阿拉比卡種。高温多濕地帶就是羅布斯塔種咖啡生長的地方,羅布斯塔種具有獨特的香味與苦味,僅僅佔混合咖啡的2%~3%,整杯咖啡就成了羅布斯塔味,所以它的風味就特別鮮明。
利比里亞種即大粒種,原產於非洲利比里亞,以及馬來西亞等少數幾個國家,對於不論是高温或低温、潮濕或乾燥等各種環境,皆有很強的適應能力,它的風味較阿拉比卡種來説,會差一些,故僅在西非部分國家(利比亞、科特迪瓦等)國內交易買賣,或者栽種來供研究使用。
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