烏魚子的烏魚是什麼魚
烏魚子的烏魚指的是鯔魚。
鯔魚又叫做烏頭、丁魚、九棍、白眼等,是硬骨魚綱、鯔形目、鯔科下的一種魚類,鯔魚體長,前部接近於圓筒狀,後部側扁,吻寬短,眼圓形,中大,位於頭的前半部;舌較大,呈圓形,位於口腔的後部,不油離;腮孔寬且大,鰓耙細長;體色呈青灰色,腹部顏色比較淺,體側的上半部有幾條暗色縱帶;鰭條呈淺灰色,腹鰭基部有塊黑色斑。由於體型細長,呈棒棰型,沿海的人們將其稱之為棰魚。
鯔魚是屬於廣鹽性、廣温性的魚類,不僅能在鹹水中生活,還能在鹹淡水中生活,一般棲息在海灣、沿海近岸和江河入海口處。該魚不僅是世界上分佈較廣的重要經濟魚類之一,還是我國南方沿海鹹淡水養殖的最主要經濟魚類之一。
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