紫砂壺內茶垢要不要洗
紫砂壺裏的茶垢被稱作茶山,很多人覺得茶垢不用清洗,形成茶山後,即使只倒入開水,也會有茶香味。這個説法是有道理的,但是並不能因此就不清洗。
茶垢主要是茶葉中的茶多酚與空氣氧化的結合。此外,還含有碳酸鈣與茶中的其他成分的化合物。裏面有重金屬化合物、亞硝酸鹽,以及少數的金屬離子,被人體吸收的話不好。所以為了人體安全,是不能長時間不清洗茶垢的,會滋生細菌。而且茶垢厚了會填滿紫砂壺的氣孔,影響紫砂壺透氣性。茶垢越厚也越難清洗。
多年不用的紫砂壺都是茶垢怎麼辦:紫砂壺內部的茶垢清潔方法有很多,可以用洗滌劑、清潔海綿擦拭,也可以用桔子粉、土豆皮、小蘇打浸泡後,用棉布搽拭。
紫砂壺內的茶垢,建議用50度以上的温水混合小蘇打,浸泡5 ~10分鐘,然後用棉布或軟毛茶壺刷,反覆擦拭,然後用温水沖洗。洗滌的水温與泡打小蘇打的水温不能相差太大,因為温差太大會導致內部氣孔膨脹收縮,容易吸收小蘇打分解的碳酸鈉,造成二次污染。
紫砂壺適合泡什麼茶最好:紫砂壺泥料眾多,器型眾多,不同的泥料和器型,對茶葉的沖泡影響不同。
如果是綠茶,推薦段泥+矮身筒+寬口大蓋的紫砂器型,比如虛扁、周盤等器型。
如果是紅茶,大多數紫砂壺都能沖泡,首推紫泥、朱泥類作品,尤其是紫泥跟各類茶葉的適配性都很高,可以按自己的喜好來選擇,一般不會錯。
如果是烏龍茶,首推朱泥類作品,以小品為佳,器型上可以選擇圓形壺。比較適合的器型有西施、蓮子、掇球等。
如果是黑茶、普洱茶推薦紫泥類,發茶好,可以突出茶葉的醇厚感,器型看喜好。
如果是白茶,朱泥和紅泥類的紫砂壺為佳。器型新茶適合淺口器型,老茶適合高身筒的器型,可以讓茶葉的特點充分發揮出來。
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