澳門特產有哪些
杏仁餅:有70年曆史的咀香園碳燒杏仁餅和紫菜肉鬆鳳凰卷則無人不知,杏仁餅甘香鬆軟,而人手包紫菜肉鬆鳳凰卷,內有肉鬆,外面包裹日本紫菜,特別受小朋友歡迎。豬油糕:豬油糕當初創名時取其軟滑、滋潤之意,實質不含點滴豬油。主要成分:葡萄糖、澱粉、花生。
豬油糕豬油糕,又名脂油糕,早在清代就已著名,《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。
豬油糕潔白晶瑩,葱香翠綠,糯軟潤濕,入口油而不膩。
水蟹粥:水蟹粥不是獨沽一味用水蟹,而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華,再配上特別制的蠔粥,豐富了它的味道。
蟹全是用本地蟹,因澳門的蟹生長於鹹淡水交界,蟹味鮮甜,肉質豐美爽口。
潘榮記金錢餅:金錢餅,它最主要的成份是蛋、麪粉、牛油和糖。
金錢餅也又有分“加蛋”和“減蛋”兩種。
“減蛋”餅的製法是用多些麪粉、少些蛋黃、完全不放蛋白,要花費更多的搓揉功夫和成本,但按這比例製成的金錢餅每一塊都會特別金黃、鬆脆無比!葡國雞,是澳門最具代表的菜之一。
葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、馬鈴薯、洋葱、雞蛋、和翻紅花,配以咖喱鹽制而成的美食。
其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。
它是全套葡國菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風味更佳。
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