冰淇淋最早源自於哪個國家
冰淇淋最早源自於哪個國家的答案是:中國
冰淇淋最早源自於中國。冰淇淋又名冰激凌,這是一種半固體的冷食,用水、牛奶、雞蛋、糖、果汁等調合後,一面加冷一面攪拌,使其凝結而成。
在商代,中國已有隆冬取冰儲藏至夏日使用的做法。周代,官府還設立了專管取冰用冰的官員,稱之為凌人。到唐代時,長安街頭已出售冰製冷飲和冷食的商販。在南宋時,中國已掌握用硝石放入冰水作為致冷劑,以奶為原料,邊攪拌邊冷凝製作 冰酪的方法,元世祖忽必烈曾禁止宮廷以外的人制作冰酪。一般認為冰酪是現代冰淇淋的最早起源。
馬可·波羅在《東方見聞》一書中説:“東方的黃金國裏,居民們喜歡吃奶冰。”所謂奶冰就是在元朝人冰點的基礎上做出來的冰激凌,元人將平常食用的果醬和牛奶混入其中,這樣凝成的冰像沙泥一樣,比冰塊要柔軟很多,入口即化。
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品,另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等,具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。
資料顯示,在人體內的消化率可達95%以上,高於肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分以及其他對人極為有益的生物活性物質,具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能。
1.不能進食過快,以免刺激內臟血管,使局部出現貧血,減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力,促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。
2.吃得太多對小兒易引起腹痛,對中老年人則易引發心絞痛,對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症,並有可能損壞牙齒和肥胖。
冷飲在古時被稱為“冰食”。冷食的傳統源遠流長,至今已有三千多年的歷史。早在《詩經·豳風·七月》中,就有這樣的詩句:“二之日鑿冰沖沖,三之日納於凌陰。”這是當時的奴隸們唱的一首農事詩,二之日、三之日指的是舊時的十二月和正月。翻譯過來就是:十二月,把冰鑿得通通的響。
到了春秋末期,冰的用途就更廣泛。諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮米酒。《楚辭·招魂》中有“挫橫凍飲,酹清涼些”的記述,讚賞冰鎮過的糯米酒,喝起來既醇香又清涼,可見當時冷飲製作的水平相當高。
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