梭子蟹如何保鮮存放
鮮活的梭子蟹想要完美的保證好口感,最好是選擇加水急凍法。方法很簡單,準備好一個小箱子,將梭子蟹一個一個緊挨着碼好,然後往裏面加水,直到水完全沒過梭子蟹後,蓋好蓋子放入冰箱冷凍室冷凍。
在食用前取出來解凍,按照自己喜歡的方法烹飪即可。
這個方法,目前長途運輸銷售都是這樣做的,能夠最大保證的保證梭子蟹的新鮮程度,同時還不影響到肉質的口感。
煮熟的梭子蟹如何保存:吃不完的熟梭子蟹,可以裝入乾淨的密閉容器裏,放進冰箱熟食區域內冷藏保存,且應儘快食用,整隻熟蟹在冷藏室裏最多存放1~2天,因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌,久存食用會帶來安全隱患。
如果想存更久的時間,要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來,放入乾淨的密閉容器裏,再放進冷凍室可保存1個月以上。
需要提醒的是,吃時一定要重新加熱。
對於梭子蟹,最好還是現吃現蒸。
因為海鮮煮過後不能隔夜,會產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能,建議不要食用過夜的梭子蟹和其他海鮮類。
注意事項:梭子蟹不宜保存太久,最好儘快的食用。
如果保存得太久,螃蟹體內的營養會被消耗,肉質沒有那麼鮮美。
冰凍的梭子蟹大概可以保存1-3個月,要注意不能重複解凍。
一般來説,螃蟹最好買回來1-3天內就吃完。
如果是已經煮熟的梭子蟹吃不完,那麼建議將梭子蟹用保鮮膜密封住,放入冰箱的冷凍層保存。
但這樣也只能保存1-2天,超過這個時間蟹肉容易產生組胺物質,不利於人體健康。
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