燉白蘿蔔削皮嗎
1、燉白蘿蔔時可以削皮也可不削皮。都沒有太大的影響。因為白蘿蔔的皮含鈣量高,不削皮,多吃帶皮的白蘿蔔還可以補充鈣元素。但不削皮,口感不是太好,吃起來會有點老,湯沒有那麼清甜。所以還是按照自己的習慣來吧,喜歡吃帶皮的就不削,追求口感,就削皮吧。
2、燉白蘿蔔要準備些什麼。1。豬棒骨:豬棒骨可謂是燉白蘿蔔最佳搭配,也是人們最經常用來燉白蘿蔔的。而且豬骨棒營養豐富,富含大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等多種營養元素,與白蘿蔔一起燉,有助與人體的吸收。而且搭配起豬骨棒,湯喝起來會比較純香,更加有食慾。
3、輔料。油、葱、姜、大棗2個、枸杞、鹽、等等,根據自己的喜好去搭配也是可以的。姜還可去掉豬骨棒的肉腥味,不過枸杞可以不用放太多,枸杞經過高温烹煮後,已經沒有什麼營養成分了,下幾顆做調味就行。
4、在挑選蘿蔔的時候要挑那些個大的。而且水分足的白蘿蔔,會比較甜,不要那長得歪瓜裂棗,比較當季的白蘿蔔,這樣燉好的蘿蔔比較好吃,整個湯的味道也會提升。那去燉之前一定要把表皮的泥土清洗乾淨。
燉白蘿蔔雖説是一道在家常不過的家常菜,但是卻是最忘不掉的一道菜。一想起,自己一口一口喝湯的時候,那滋味可是美極了。各位是否也有這種感受呢?
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