江西年夜飯有哪些菜
江西人的年夜飯,最常吃的這3道菜。
第一道菜就是鄱陽湖獅子頭,這是江西的一道傳統名菜,當然屬於江西人年夜飯必吃之菜,這道菜做法獨特複雜,獅子頭吃起來質地酥軟,味道鮮美,男女老少都喜歡吃這道傳統名菜,也是年夜飯上被消滅的最快的一道菜。
第二道菜是藜蒿炒臘肉,藜蒿是一種生長的野地裏的植物,但在江西人眼中藜蒿卻是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜,用其莖炒肉吃,其中最有名的當屬藜蒿炒臘肉了,這道菜也是江西人年夜飯上最常吃的,藜蒿入口生脆,令人脣齒生香,臘肉肥而不膩,香味十足,回味無窮。
最後一道菜就是瓦罐煨湯,南昌瓦罐煨湯名揚四方,在特製的大缸內放入裝滿食材的小瓦罐,用文火煨上7~8個小時,久煨之下的原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中,其味鮮香淳濃。
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