蛋清越打越稀怎麼補救
蛋清越打越稀怎麼補救的答案是:滴幾滴白醋或者檸檬汁;蛋白放冰箱冷藏幾分鐘;放些泡打粉進去;加個蛋清再加點糖粉
蛋白遇熱後會凝固成白色固體,因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。
首先可以在蛋白裏面加入幾滴白醋或者是檸檬汁,然後再繼續打。
如果還是不能打發,可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘,然後取出,再打。如果蛋白温度太高,也是會導致越打越稀,這個時候就要給蛋白降温,放入冰箱冷藏幾分鐘,然後取出來再打,這樣就可以避免蛋清越打越稀。
還有一個方法是,如果蛋白越打越稀,可以放些泡打粉進去,然後再打,這樣就能打發了。
加個蛋清再加點糖粉進去,因為蛋白打發過頭了也會變稀變清。
雞蛋清即蛋白,可用來製作蛋泡糊或上漿;雞蛋清中的營養物質非常多,富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸。雞蛋清可以美白肌膚,讓自己的皮膚變得嫩滑,有彈性,這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清不僅可以美白肌膚還具有清熱解毒的作用。
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優質蛋白質,護膚,美容,有助於延緩衰老。
我們可以發現,經常的去吃些雞蛋清是很不錯的,可以很好的幫助我們保護身體的健康,但是在吃雞蛋清的時候也需要注意禁忌才行了,本身雞蛋清的營養價值是我們大家不會否認的了,但是並不是所有人都可以食用的,患咽喉疼痛、高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好;特別是嬰兒不宜吃雞蛋清。
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