豬肝直接炒還是先焯水
豬肝應該先焯水。一般不建議直接炒豬肝,在炒之前要先浸泡和醃製,然後再焯水,焯水之後才可以炒,浸泡豬肝可以去除裏面的一部分血水和髒東西,醃製豬肝可以去除原本的異味,還可以讓它更加入味,從而提升口感,焯水也是為了去除髒東西。
給豬肝焯水的時間不宜過長,等到變成粉紅色就應該立即撈出,如果焯水的時間太長,豬肝就會變成白色,口感會變得很差,還需要注意的是,清洗豬肝的時候要洗乾淨,否則殘留的成分會對身體健康不利。豬肝,是生活中比較常見的一種食材,它富含豐富的蛋白質等營養物質,對人體健康十分有益。
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