油茶是什麼茶
油茶是一種植物,這種植物是榨油的一種油料植物。山茶科植物油茶或小葉油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。山茶油提煉於野生木本油科植物果實中,與油棕、油橄欖和椰子並稱為世界四大木本食用油樹種,也是我國特有的優良鄉土樹種。
我國茶油的食療雙重功能實際上優於橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。
油茶製作原料豐富,具有明顯的西北特徵,這種茶喝起來軟糯鹹香,味道醇厚,使人回味悠長。油茶中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鋅、鐵等營養物質,具有較高的熱量,除嬰幼兒不能飲用外,一般人羣均可食用。
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