過年的時候吃魚的寓意
過年的時候吃魚的寓意是希望來年能夠年年有餘、有頭有尾、生活盈餘等等。魚是宴席上最後一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作為吉祥物,意味着“年年有餘”。有的地方,年飯時吃魚,要留頭留尾到明年,表達新年“有頭有尾”的祈願。
1、魚的做法:準備食材如下:鱅魚1條,番茄2個,番茄醬1勺,姜1塊,葱1根,胡椒1茶匙,鹽2茶匙,料酒1勺,白糖1茶匙,荽籽1茶匙,椒面1茶匙,雞汁1茶匙,花椒20粒,芝麻1茶匙具體做法如下:魚肉取出,切片,魚頭魚骨砍小塊。
2、在番茄上面劃上一小刀,再用開水泡一下,直接剝皮,然後把番茄切成小塊,魚加入姜、葱、料酒、鹽、胡椒碼味,起鍋先到一點色拉油,再混合一些豬油,把番茄醬加姜米,小米椒炒香炒出顏色。
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