五穀是哪些
五穀雜糧是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,而習慣地將米和麪粉以外的糧食稱作雜糧,所以五穀雜糧也泛指糧食作物。故通常認為,五穀雜糧是糧食作物的統稱。
由來
五穀雜糧的“五穀”之説出現於春秋、戰國時期。漢人和漢以後人的解釋主要有兩種:一種説法是稻、黍、稷、麥、菽(即大豆);另一種説法是麻(指大麻)、黍、稷、麥、菽。這兩種説法的差別,只是一種有稻而沒有麻,另一種有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用,但是主要是用它的纖維來織布。
谷指的是糧食,前一種説法沒有把麻包括在五穀裏面,比較合理。但是從另一方面來説,當時的經濟文化中心在北方,稻是南方作物,北方栽培的有限,所以五穀中有麻而沒有稻,也有可能。《史記·天官書》“凡候歲美惡”(預測年歲豐歉)下面所説的作物,就是麥、稷、黍、菽、麻五種,屬於後一種説法。大概因為這些原因,所以漢人和漢以後的人對五穀就有兩種不同的解釋。
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