酒精消毒原理是什麼
1、要使蛋白質水解,就需要讓蜷起、螺旋式的蛋白質分子長鏈伸展、鬆馳,在其中關鍵是毀壞產生蜷起和螺旋式的各種各樣力。
2、乙醇分子結構有兩個尾端,一端是憎水性的(一C2H5),能夠毀壞蛋白內部憎水性官能團中間的誘惑力;一端是親水性的(一OH),但它無法毀壞蛋白外界的親水基團中間的誘惑力。
3、另一方面。水分儘管能夠鬆馳蛋白親水基團中間的誘惑力,但它即便鑽入病菌內部,也沒法毀壞其蛋白中憎水性官能團中間的誘惑力。因此,純酒精或水也不能使病菌內的蛋白質水解,僅有酒精和水相互存有,另外使維持蛋白幾何圖形樣子的各種各樣誘惑力鬆馳,蛋白才會喪失生理學特異性。因而,僅有一定濃度值的酒精溶液,才可以做到優良的殺菌消毒目地。
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