買回家的泥鰍怎麼處理
1、先將鮮活泥鰍稍作清洗;
2、泥鰍的生命力特別強,光是蹦跳無法宰殺,必須先準備一個塑料袋,將泥鰍放進去,然後拍打暈後才好處理;
3、將泥鰍放進塑料袋中有力摔打,泥鰍在短暫的時候不能動彈,這就要抓緊時機,一手拿住泥鰍,一手持剪刀,從泥鰍頸部剪一道橫口;
4、泥鰍宰殺後,順着橫口的中間,沿着泥鰍的腹部一直剪下去。忘記介紹了,泥鰍摔暈後一會子就會恢復,建議宰殺的時候帶粗紗手套,這樣可以緊緊抓住,不至於滑落;
5、泥鰍的內臟不多,主要就一根腸子,用手指從中間拉出,然後把頭部附近的膽、肺等內臟取出;
6、將泥鰍一個個宰殺完畢後,在清水中清洗,然後就可以做菜了。
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