吃銀耳的禁忌有哪些
吃銀耳的禁忌有哪些的答案是:風寒者不能食用冰糖銀耳;銀耳不能與四環素類藥物同食;變質銀耳不可食用;黴變的銀耳不可食用;吃銀耳要適量;銀耳不能和含鐵的食物一同食用;煮熟銀耳放置時間不宜過長;銀耳需清洗乾淨。
吃銀耳有什麼禁忌
一、風寒者不能食用冰糖銀耳
患了風寒或者感冒的人不能夠吃銀耳,以免加重症狀;
二、銀耳不能與四環素類藥物同食
因銀耳含鈣豐富,鈣可與四環素類藥物結合,降低此類藥物療效。
三、變質銀耳不可食用
變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
四、黴變的銀耳不可食用
當銀耳黴變之後一定不能食用,燒煮亦不能使毒素破壞;
五、吃銀耳要適量
銀耳是可以天天吃的,只要不是特別大的量就可以;
六、銀耳不能和含鐵的食物一同食用
因銀耳含磷豐富,磷與鐵結合成難溶性化合物,不利於營養的吸收,故銀耳不宜與富含鐵劑的食物,如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。
七、煮熟銀耳放置時間不宜過長
因銀耳含有較多的硝酸鹽類,煮熟的銀耳,如果放置的時間長了,硝酸鹽會在細菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後,會使血液裏的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,從而破壞人體的正常造血功能,嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以,做銀耳湯時,應現做現吃;
八、銀耳需清洗乾淨
銀耳食用前要用清水洗乾淨,泡發要充分,撕成小碎片,煮爛,以免未煮爛的大塊銀耳食進後,經胃腸液浸泡而慢慢高度膨脹,堵塞腸腔引起腸梗阻。
吃銀耳有什麼好處
1、潤肺養肺
用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳,銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、滋陰潤膚
銀耳富有天然植物性膠質,能使人的新陳代謝增強,血液循環旺盛,各個組織器官的功能得到改善,皮膚的彈性增強,皮下組織豐滿,皺紋變淺甚至消失,皮膚變得細嫩光滑,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還有通大便的作用,保持大便通暢,是維護皮膚光潤的重要條件之一。可治療婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。
3、增強免疫力
銀耳能增強機體抗腫瘤的免疫能力,銀耳的活性成分是銀耳多糖,由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。 能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
4、減肥
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。銀耳並有耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
5、增強機體抗腫瘤功能
銀耳多糖具有抗腫瘤作用,銀耳富含維生素D可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳多糖具有抑制腫瘤細胞的作用,和對因放化療而引起的免疫力下降有顯著的提高作用,故現代臨牀常用到銀耳多糖製劑,提高機體免疫力。
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