青菜牛肉羹怎麼做好吃
主食材:牛肉末150克,青菜末少許,雞蛋1個。
配料:葱花適量,薑末適量,幹澱粉3大勺,鹽少許,白砂糖少許,味達美臻品蠔油1大勺,味達美臻品料酒1大勺。
步驟1:需要食材和調味料。牛肉、青菜都切末,小葱切葱花,姜切末。
步驟2:牛肉末加1勺味達美臻品料酒,少許鹽糖,1勺味達美臻品蠔油,順一個方向攪拌到粘稠。
步驟3:幹澱粉加適量清水,攪拌均勻。
步驟4:雞蛋取蛋清,打散。
步驟5:鍋中下少許油,爆香葱姜,加水煮開。下牛肉末攪散,再次煮沸,用網篩撇去浮沫。
步驟6:下入青菜末,加鹽調味。
步驟7:下水澱粉勾芡。
步驟8:蛋清倒入湯盆,將滾燙的牛肉湯衝入蛋清,加蓋燜1~2分鐘即成。
步驟9:湯汁濃稠,蛋白和青菜末浮於湯麪,牛肉懸浮湯中,香、滑、暖,冬日裏就要這樣一碗湯羹!
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