刮涼粉是哪裏的小吃
刮涼粉歷史悠久,是湖南地區的傳統風味小吃,屬於湘菜系,刮涼粉在長沙街頭是很常見的小吃之一。
刮涼粉是湖南地區傳統風味名小吃,屬湖南湘菜系,用綠豆作為主要材料製作而成,配上了麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等食材,用涼開水將豆粉或澱粉化開,調成糊狀;把鍋裏的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋裏、邊倒邊攪,要攪得很稠;最後倒在乾淨的圓盆子裏,涼冷後,把它反扣出來,再用佈滿洞洞的涼粉刮子,一下一下的刮成條;加入佐料拌勻,口味酸辣,清涼爽滑,為夏季風味食品。
刮涼粉主要原料是綠豆,口味是酸辣,湖南名小吃。調以醬油、醋,清涼爽滑,為夏季風味食品。
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