手工蝦丸怎麼做好吃
科學飲食1.23W
主食材:蝦仁800克。
配料:料酒1勺,白胡椒2克,雞蛋清1個,食用油適量,澱粉適量,鹽適量,姜10克。
步驟1:姜切碎末,放入清水中,製成姜水
步驟2:蝦仁去除蝦線洗淨後剁成肉泥,邊剁邊加姜水,少量多次加,每次都使二者充分融合再加下一次
步驟3:剁好的蝦泥加入調味料充分攪拌均勻,然後少量多次加入澱粉,不要加太多,否則口感會硬,多攪拌一會,使其上勁
步驟4:手上抹油,將蝦泥團成球,鍋中水燒微熱後關火,放入蝦丸,煮至熟透後撈出放進涼水中,清洗掉表面浮沫即可
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