生玉米可以直接凍嗎
生玉米可以直接凍嗎的答案是:可以。
新鮮的玉米是可以不煮熟,直接放到冰箱冷凍的,冰箱冷凍室的温度較低,能很好的延長玉米的保質期,並且生凍和熟凍對玉米來説,只是會對口味造成影響,所以選擇生凍還是熟凍可以根據自己個人喜好來定。
生凍出來的玉米味道會更想鮮甜,因為生凍不會讓玉米的營養成分發生損失,而熟凍後的玉米保存時間會更長一些,一般可以保存6個月左右的時間,而生凍只能保存3個月左右的時間。
千萬不要煮熟後再冷凍,冷凍保存的方法需要經過2次加熱才能吃,會流失大量的營養,口感也不鮮嫩。但如果生玉米直接冷凍,又會流失水分,照樣不新鮮了。下面具體來説下冷凍玉米的步驟。
挑選一些新鮮的玉米,要鮮嫩、無蟲蛀、無黴斑,這樣的玉米有利於保存,口感和味道也好。
把玉米的兩頭切掉一些,比較平整,方便保存。然後剝掉玉米皮,記住不能全部剝掉,要保留3層左右。玉米皮能防止玉米流失水分,才能長時間保持鮮嫩,剝光後玉米會越放越老,不好吃。
用保鮮膜把玉米包裹起來,包得厚一點,也能防止水分流失,再用保鮮袋裝起來,密封后放進冰箱冷凍。能保存1年之久,隨時拿出來煮都可以,口感、味道和剛摘的新鮮玉米一樣。
玉米(Zea mays L.)是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲,它是世界重要的糧食作物,廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。
玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比,玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高,是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物,玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源,也是食品、醫療衞生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得,它們還具有許多生物活性,如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等,其具有廣闊的開發及應用前景。
2018年8月,財政部、農業農村部、銀保監會印發通知,將玉米作物制種納入中央財政農業保險保險費補貼目錄。2018年,中國玉米產量25733萬噸。
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