韭菜扇貝餃子怎麼做好吃
主食材:麪粉500克,韭菜500克,水250克,扇貝少許,雞蛋1個。
配料:雞精少許,鹽少許,花生油2大勺。
步驟1:麪粉加入適量的水和成軟硬適中的麪糰,靜置一會揉勻揉光
步驟2:把韭菜摘洗乾淨,用淡鹽水浸泡10分鐘,再衝洗乾淨,切碎成餡,把扇貝肉洗淨剁碎一起放入盆裏
步驟3:調餃子餡,最先放入花生油,然後在加入適量的鹽和雞精來調味,充分拌勻即可
步驟4:把麪糰揉勻,就成小劑子,擀成中間略厚邊上薄的餃子皮
步驟5:包的時候,把餡料中打入1個生雞蛋拌勻,這樣可以讓餃子餡更鮮。拿一個餃子皮,包入餡料,雙手捏緊
步驟6:餃子即成,把所有餃子全部包完
步驟7:用一口大鍋,多加一些水燒開,煮上餃子,用勺子輕輕的推動,讓餃子都漂動起來,然後蓋上蓋子煮開,撒入一些冷水,蓋上蓋子繼續煮,如此重複3次,餃子就熟透了
步驟8:撈出,蘸食蒜泥和醋,味道超級好,也可以蘸食辣椒油和醋
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