蝦仁豆腐怎麼做好吃
主食材:鮮蝦15個,豆腐2塊,醬油2勺。
配料:料酒1勺,薑絲少許,鹽適量,豆瓣醬2勺,蒜末2克,熱水1碗。
步驟1:準備好食材,豆腐買的就是普通的豆腐,水豆腐太軟,不建議購買哦,鮮蝦可以先放入冰箱冷藏15分鐘後再去殼。
步驟2:將鮮蝦的頭和殼去掉,用刀在蝦背上開一刀,把蝦線取出,加入醬油料酒醃製一下去腥。
步驟3:豆腐切成麻將大小的小塊,這樣會更加的入味哦~
步驟4:熱鍋,鍋裏倒入適量的油,先把豆腐塊煎一下兩面,變得稍微金黃就可以了。
步驟5:我用是萬土鍋來燜煮豆腐,所以就直接在鍋裏放入油,先把豆瓣醬和蒜末小爆一下,香氣出來即可。
步驟6:把一碗熱水倒入鍋裏,千萬不要倒冷水,忽冷忽熱,砂鍋會受不了炸裂哦~
接着把豆腐放入鍋裏,中火煮沸燜3分鐘,讓豆腐變得入味。
步驟8:再把蝦仁放入鍋內,放入薑絲,蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘,打開看到蝦仁變色捲曲即可熄火燜2分鐘,因為砂鍋還有餘熱,一定要注意防燙哦~
步驟9:上桌前撒上點葱花,好看又好吃
步驟10:成品
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