牛肉麪該用哪種麪條好
通常情況下,我們在製作牛肉麪的時候,要用自己手工製作的麪條比較好。可能有些是拉麪,也有一些就是比較普通的麪條,主要是由麪粉揉制而成。不過小夥伴們在製作麪條的時候,一般會選擇合適的麪粉,比較常見的就是高筋麪粉。不過市面上蘭州拉麪比較出名,他們往往會有專用的拉麪粉。
如果説我們在製作拉麪的時候,首先要和麪。不得不説,和麪我們需要注意的就是水温。通常情況下,寒冷的冬天要用温水,至於其他的季節,建議小夥伴們直接用涼水。 製作麪條的時候,也需要醒面,醒面跟做餅的那一步有所相似,就是我們要將準備好的麪糰放到一邊,放置一段時間。一般寒冷的冬天不低於30分鐘,不過天氣相對炎熱的話,可以稍微少一點點。這樣的話,可以有效的增強麪條的勁道。其次小夥伴們也需要溜條,溜條其實就是搗,揉,摔後。
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詳解購買狗狗的幾種途徑
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