河蟹的正確做法
河蟹吃的就是清香味,所以最好的做法是清蒸。下面就分享一下清蒸河蟹的做法。
工具/材料
河蟹,花椒,醋,姜,香油
操作方法
01買來的河蟹一定要吃活的,將活的河蟹放入盆或鍋中,浸泡一小時,讓它自己吐出身體中的髒物,再清洗兩遍。
02在鍋中放上清水,架上篦子,將河蟹放入鍋中,快速蓋好鍋蓋。
03等鍋中的熱氣將河蟹蒸得不動時,掀開鍋蓋,將河蟹肚子朝上擺好,這樣可以防止蟹黃流出去,然後在河蟹上撒上花椒,再蓋上鍋蓋繼續蒸。
04大約蒸十五分鐘,就可以享用河蟹了,吃的時候,在碗中放上醋、香油、薑末,將河蟹蘸着汁吃,十分鮮美。
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