春盤是什麼
春捲是漢族民間節日傳統食品。流行於中國各地,江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。
唐宋以後,立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之,即稱為春盤。源於漢代,與六朝元旦之五辛盤也有一定聯繫。故春盤或亦稱辛盤。明、清之時,於春餅、生菜外,兼食水紅蘿蔔,謂能去春困,因而整個嘗新活動稱為“咬春”。表示迎接春天之意。
春捲的起源
春捲是漢族民間節日傳統食品。流行於中國各地,江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。唐宋以後,立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之,即稱為春盤。源於漢代,與六朝元旦之五辛盤也有一定聯繫。故春盤或亦稱辛盤。明、清之時,於春餅、生菜外,兼食水紅蘿蔔,謂能去春困,因而整個嘗新活動稱為“咬春”。表示迎接春天之意。漢崔寔《四民月令》:“立春日食生菜,取迎新之意。”唐岑參《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》詩:“汝南遙倚望,早去及春盤。”唐杜甫《立春》詩:“春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發時。”宋周密《武林舊事·立春》:“後苑辦造春盤供進,及分賜貴邸、宰臣、巨璫,翠縷紅絲、金雞玉燕,備極精巧,每盤值萬錢。”《宋史.禮志》:“立春賜春盤。”《類腋·天部·正月》引《四時寶鏡》:“東晉李鄂,立春日命以蘆菔、芹芽為春盤,相饋貺。”清潘榮陛《帝京歲時紀勝.正月·春盤》:“新春日獻辛盤。雖士庶之家,亦必割雞豚,炊麪餅,而雜以生菜、青韭菜、羊角葱,沖和合菜皮,兼生食水紅蘿蔔,名曰咬春。”
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