如何醃黃瓜泡菜
醃黃瓜泡菜方法:
材料:黃瓜5根,蒜1頭,姜4片,小米辣2-3個,生抽10大勺,清水10大勺,醋2大勺,糖1大勺,白酒1小勺,花椒油2小勺,鹽適量
製作步驟:
1、黃瓜洗淨,切成蓑衣刀,不會切可以直接切成黃瓜條。
2、一層黃瓜一層鹽,醃製2小時左右。
3、趁着醃黃瓜可以先把湯汁煮出來涼涼,湯汁就是生抽,清水,醋,糖,全部混合煮開涼涼備用!
4、小米辣切小段,蒜,薑切片,蒜一定要多放一些!
5、將切好的配料放到涼涼的湯汁里加入一小勺白酒備用!
6、起鍋燒油,油熱下花椒,炸花椒油備用!花椒撈出,只要油!
7、黃瓜攥幹水分,越幹越好!
8、裝到密封盒子裏,澆上湯汁,淋上兩勺花椒油,蓋上蓋子放冰箱冷藏就可以了,一般轉天早上就可以吃了,要想味道更好應該是24小時後!
黃瓜(學名: Cucumis sativus L.),屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植於温帶和熱帶地區,分佈於中國各地。花果期為夏季,是中國夏季主要蔬菜。莖藤藥用,能消炎、祛痰、鎮痙。莖、枝伸長,有稜溝。卷鬚細,不分歧,具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙,有具刺尖的瘤狀突起,極稀近於平滑。
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