竹葉青是綠茶嗎
是。竹葉青需要採用早春的細嫩鮮茶葉,按照殺青、揉捻、乾燥等工序製作而成,成品茶呈綠色。所以,按照成品茶的顏色以及符合綠茶製作標準的製茶工藝,竹葉青屬於綠茶,且由於其外形扁平光滑,以烘青綠茶初制工序製作而成,因此是屬於扁平形的烘青綠茶。
竹葉青茶:竹葉青茶也可以叫做青葉甘露,竹葉青茶主要產自於四川省峨眉山的明前茶。竹葉青茶鮮葉的採摘十分講究,必須是獨芽和一芽一葉初展,並且於清明前在海拔為800-1200米的峨眉山山腰的萬年寺、黑水寺、清音閣、白龍洞一帶的高山生態茶園進行採摘。經過抖、撒、抓、壓、帶條等十多道工序,一次炒製成形。竹葉青茶外形緊細均整,扁平光滑,呈竹葉型,茶湯黃綠明亮,滋味甘醇清爽,持久耐泡。
如何選擇好的竹葉青茶:
首先是幹看,在沖泡前觀察茶葉的外形、色澤和香氣。春茶葉子一般裹得緊緻,顯得肥壯厚實,還有較多的毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁而新鮮。其次是濕看,將茶葉沖泡後,通過聞香、嘗味、看葉底來進做進一步的判斷。春茶沖泡時茶葉下沉的速度較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚,湯色綠中透黃。
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