把酒注入到幼竹的竹腔內會長出竹酒
將酒裝入竹節中處理這個是存在的,而且不算新鮮,比如日本的很多清酒就經過這個過程。將酒在竹子中盛放一定時間,可以讓酒的酒精度、風味等發生變化,從而產生有特殊口感的酒。
不過這個廣告中還是有很多自相矛盾的問題:通常用於儲存酒的竹節是經過1-3年生長的老節,這時竹節本身已經定型,木質化程度高,如果此時沒有開裂,那麼後面開裂的概率也不大。而如果採用幼竹,首先乙醇的存在會對植株產生毒害。二來由於竹壁尚未充分木質化,因此可能在儲存過程中出現開裂等現象。此外,從下圖可見倒出的酒是清澈的,因此灌入竹子內的應是已經蒸餾過一次的酒(不經蒸餾的酒本身是渾濁的),這樣就不會是有發酵發酵所需菌種,無所謂“二次發酵”。
關於生產日期的問題是最大的。竹節腔內的乙醇本身對竹本身是一種代謝廢物,竹可通過運輸和代謝降低竹腔內的乙醇濃度。因此酒精濃度是一直處於下降狀態的。如果真的在竹內儲存“三年”,那麼這些液體即使依然存在,其乙醇濃度的下降到接近於0的水平。事實上,日本或其他地區生產的竹酒,在竹節內儲藏的時間通常為1-3個月。
成本問題仁者見仁智者見智,一棵竹子的確是靠近基部的幾節比較寬大可以作為儲酒只用。不過竹林面積大,單位面積株數多,事實上產量也算可觀。
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