川味的知识

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猜一猜：曾被翻译成“史密斯夫妇”的川味凉菜是

支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年10月6日每日一题答案是什么？支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目，答对后能领取小鸡饲料，今天的问题是【猜一猜：曾被翻译成“史密斯夫妇”的川味凉菜是】？下面小编就给大家带来了正确答...
下饭神器川味牛肉片怎么做好吃

主食材：牛肉150克，生菜100克，干豆腐1张。配料：火锅底料1块，食用油3勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，辣椒段1勺，花椒1勺，葱花1勺，盐适量，白糖适量，淀粉1勺，酱油1勺。步骤1:牛肉切成薄片，放入一勺淀粉，一勺海鲜酱油，一勺料酒，一勺食用油抓匀步骤...
川味豆花的做法

主食材：嫩豆腐1盒，郫县豆瓣酱1大勺。配料：料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉3克，葱姜末适量，大蒜2瓣，小葱1棵。步骤1:肥瘦相间的猪肉剁成小肉丁，姜蒜切碎末，小葱切葱花步骤2:热锅凉油放入肉末，炒出肉末的水汽，然后放入姜蒜末炒出香味步骤3...
川味回锅肉怎么做？

工具/材料猪后腿二刀肉300克郫县豆瓣酱12克青蒜苗50克成都太和豆豉5克甜面酱10克猪油25克菜籽油，小葱，姜，花椒适量操作方法01选猪后腿的二刀肉，肥四成，瘦六成。准备一锅冷水，将二刀肉刮洗干净，下入锅中，加姜片，葱结，花椒。02大...
怎样做川味酸菜鱼

工具/材料鱼肉，盐，辅料。操作方法01先把材料准备齐全，把鱼处理干净，并且把骨头和肉分离开，可以把鱼按照自己的喜好切成块状或者片状，这里就以片状为例子。02然后把辅料准备好，葱、生姜、花椒、干辣椒等，把大葱切成片状，生姜和...
川味粉蒸排骨做法

川味粉蒸排骨怎么煮川味粉蒸排骨是非常地道的一种特色，在制作的时候可以充分的准备食材，小伙伴们首先要买一块新鲜的猪排。然后准备先唐冲红糖，花椒，五香面，米粉，油酥，豆瓣，酱油，姜，料酒，甜面酱等。喂好这些食材就可以制作。在制...
川味烧鸭子的做法大全

做法一、材料：鸭1500克、洋葱（白皮）100克、柿子椒50克，料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。制作步骤：1、鸭肉洗净斩块；2、鸭肉加...
川味火锅怎么做

1、土豆去皮洗净切片/块、豆腐切片、豆芽、蔬菜洗净备用、猪肉切片。2、葱洗净饶成结、姜洗净切片。3、锅中倒少许油，再加入辣椒节和花椒，炒香。4、锅中倒大半锅水，加葱结和姜片。5、煮开后加入底料。6、再次煮开之后就...
川味豆瓣烧木瓜的做法

主食材：木瓜2个。配料：自制豆瓣酱1勺，花椒粒适量，猪油1勺，植物油适量，泡生姜1块，泡辣椒适量，淀粉5克。步骤1:泡生姜泡辣椒切段，木瓜洗净去籽切块焯水步骤2:炒锅中放油，油热后放入花椒粒煎一下（也可以放些猪油）步骤3:倒入泡菜，翻炒...
川味香肠的制作方法

选择肥中带瘦的五花肉或者肉质紧绷弹牙的猪后腿肉，洗净剁碎备用；将用来填充香肠的肠衣清洗干净；在剁碎的肉馅中加入精盐、姜汁、花椒面、辣椒面等调味料搅拌均匀；将拌好的肉馅放入灌肠机，将肉馅灌入清洗干净的肠衣中；将肠衣...
川味香肠怎么保存

如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把四川香肠装进较深的缸里,方法：在缸内倒放一只竹篮，使四川香肠架空，便于透气。1、每放一层四川香肠，要用喷雾器喷一...
家常川味麻辣水煮兔的做法

麻辣味可以说是四川人的最爱了，即使是在炎热的夏天，大家也是对其情有独钟，今天小编给大家介绍一下家常水煮麻辣水煮兔的做法操作方法01辣椒，花椒适量，洗净，沥干水分，辣椒切成段。02兔肉洗净，然后切成小块，加盐，老抽，料酒适量，搅拌...
川味香肠蒸多长时间熟

川味香肠蒸30~40分钟才能熟，如果香肠比较硬的话可以相对增加一些时间，这样蒸出来的香肠味道更好。蒸香肠时需要注意的是，一定要用冷水下锅蒸，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润，如果...
川味干锅鸡翅怎么做好吃

主食材：鸡翅中10个，土豆1个，干辣椒20克，芹菜80克，大蒜1头，生姜15克，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1茶匙，白砂糖1茶匙，淀粉1茶匙。配料：芝麻1茶匙，鸡粉1茶匙，黄酒1茶匙，食盐0.5茶匙，蒜蓉5克，姜茸5克，食用油适量。步骤1:鸡翅用水浸泡30分钟，去除血...
川味红烧肘子怎么做好吃

主食材：猪肘子1个。配料：姜几大片，桂皮一小片，豆瓣酱1勺，白糖一勺，盐一勺，味精一勺，鸡精一勺，香菜一根，小香葱2根，大葱一根，番茄酱一勺，蒜10多个，淀粉一勺，植物油适量，红烧酱油适量，红糖适量，白酒适量，十三香粉适量，辣椒一小把，花椒一把，八...
川味香肠肥瘦比例

川味香肠肥瘦比例一般是3:7。川味香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。香肠是指以肉类为原料，经切，绞成长条块状，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品...
川味肉沫豆腐怎么做好吃

主食材：豆腐400克，肉末100克。配料：青蒜苗2根，大蒜姜碎少许，郫县豆瓣一勺，生抽一勺，辣椒面一勺，盐少许，鸡精少许。步骤1:豆腐切成块步骤2:水开后放入一勺盐步骤3:放入豆腐煮1分钟捞出步骤4:肉剁成碎末步骤5:大蒜切碎步骤6:姜切...
川味鱼香肉丝怎么做好吃

主食材：里脊肉200克，青椒1个，黑木耳15克，胡萝卜1根，冬笋100克，泡椒5克，小米辣3个。配料：豆瓣酱1大勺，料酒20克，盐2克，白胡椒粉3克，花椒粉3克，淀粉10克，糖1勺，醋1勺，食用油120克，生抽1勺，鸡蛋清1个，香葱3根，大蒜4瓣，泡姜5克。步骤1:猪里脊肉...
鱼香川味酱拌面怎么做好吃

主食材：面条100克，火腿50克。配料：鱼香川味酱1勺，芝麻油3克，香葱5克，盐2克。步骤1:鱼香川味酱步骤2:面条步骤3:水烧开，下入面条，吃多少煮多少步骤4:放盐步骤5:煮熟步骤6:捞进碗里，放上鱼香川味酱步骤7:拌匀步骤8:撒上香葱，火腿...
川味腊肉怎么腌制

准备好盐3两、红花椒30克、八角15克、生姜粉20克、桂皮15克、香茅草50克，炒制盐和香料，将猪肉抹上酒以及炒制好的盐和香料，发在瓦缸中进行腌制。工具/材料:猪肉10斤、盐3两、红花椒30克、八角15克、生姜粉20克、桂皮15克...
好吃的川味烤排骨来了，调制好味道的腌料怎么做好吃

主食材：肋排600克。配料：川味烧烤酱70只，料酒10毫升，生抽10毫升，胡椒粉3克，食盐3克。步骤1:调制烧烤酱，放入烧烤酱，料酒，胡椒粉，盐，蚝油，搅拌均匀步骤2:腌料酱涂抹在肋排上面步骤3:腌制30分钟步骤4:烤盘上铺上锡纸步骤5:160度烤50...
川味回锅肉的做法

川味回锅肉的做法:食材：茭白150克、红椒20克、青椒30克、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙茭白回锅肉的家常做法：1、青椒切成块，红椒切成块，茭白洗净切成菱形块；2、五花肉切...
地道川味酸菜鱼怎么做好吃

主食材：鱼1500克，酸菜750克，菜油500毫升。配料：泡红椒20克，泡小米辣30克，泡生姜20克，泡萝卜30克，豆瓣酱30克，姜20克，蒜30克，小香葱30克，花椒粒适量，料酒30毫升，胡椒粉适量，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，味精少许，鸡精少许，白糖少许。步骤1:...
好吃的川味烤排骨来了，调制好味道的腌料的做法

主食材：肋排600克。配料：川味烧烤酱70只，料酒10毫升，生抽10毫升，胡椒粉3克，食盐3克。步骤1:调制烧烤酱，放入烧烤酱，料酒，胡椒粉，盐，蚝油，搅拌均匀步骤2:腌料酱涂抹在肋排上面步骤3:腌制30分钟步骤4:烤盘上铺上锡纸步骤5:160度烤50...
川味麻辣香肠配方

川味麻辣香肠配方为：前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80...