腥味的知识

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为什么做出来的粉蒸肉有一定的腥味

这个原因很简单，肯定是少了一步五花肉去腥的环节。虽然在处理五花肉的环节已经加入了白醋，可以达到一定去腥的效果，但是并不能够将肉中的腥味完全去除，所以我增加了一步去腥的环节。裹满面粉的五花肉，利用面粉很强的吸附性...
羊肉怎么炖好吃没腥味

日常生活中，很多的人不是不喜欢吃羊肉，只是在做羊肉的时候会有很大的羊膻味儿。如果不能去掉这股羊膻味儿，严重影响了人们吃羊肉的食欲，所以说在做羊肉汤的时候去腥这一步非常重要，但是往往结果不尽人意。很多人在做羊肉的...
如何去除羊肉膻腥味

不同地方的人对羊肉的腥膻味都有着不同的喜欢与厌恶，但是给羊肉去腥膻味对于喜欢吃羊肉的人来说还是需要知道的，下面就给大家分享下给羊肉去腥膻味的方法，主要有以下几点：①、羊肉的腥膻味主要还是来源与血水和黏液，羊肉首...
有腥味的蛋糕怎么补救

1、选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。3、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡...
猪油怎么熬没有腥味

1、加水熬制：由于猪油的融点低于水的沸点（100’C），故而在熬炼猪油时，加入清水与板油（或肥膘）共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完...
腥味是什么味

1、腥味是鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的；类似于氨臭味，像鱼的气味儿。2、腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。3、哌啶是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为...
炖排骨有腥味怎么去除

炖排骨有腥味在汤中可以放适量的姜片，这样的汤腥味就基本去除。生姜是姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRoscoe)的新鲜根茎，高40~100cm。品种有:青州竹根姜山农一号生姜青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指...
汽车里去腥味的方法是什么

1、多通风换气：这是最基本的常识，我们发现有异味第一反应就是通风换气，如果发现车内异味比较重的话，每次开车之前，先把车窗全部打开，有条件的话，就把车门全部打开，当然要空间充足，不影响到他人，顺便清理一下车内的卫生，整理车内...
为什么饭店的鲫鱼汤那么好喝？教你正确做法，汤白如牛奶没有腥味。

饭店里的鲫鱼汤常常令人回味无穷，汤汁清澈如牛奶，没有一丝腥味。但是，为什么我们在家尝试做鲫鱼汤时往往难以达到同样的效果呢？本教程将解开这个美味之谜，教您如何正确制作饭店级别的鲫鱼汤，让您的汤汁清澈如水晶，口感鲜美无...
新鲜鸡肉去腥味的方法

操作方法01盐水、胡椒将新鲜的鸡肉切成块之后，放到一个比较大的盆子中，然后再放入一些盐，用手将鸡肉搅拌几下，让盐水可以进入到鸡肉内部，如果敢吃辣的话，则可以再放入一些胡椒，同样搅拌几下，然后再放置几分钟之后，鸡肉的腥味就...
蚝油为什么有腥味

已经变质坏掉了。蚝油有鱼腥味，很可能会变质，因为蚝油是用新鲜的牡蛎酿造的。如果蚝油变质或保存不好，肯定会有鱼腥味，所以不能食用。现在超市里卖的蚝油不再是真正的蚝油了。里面有各种添加剂。如果你想要正宗的蚝油，你可...
如何去除蛋腥味

1、白醋：蛋腥味主要是蛋白的味道。打鸡蛋的时候，可以滴几滴白醋在鸡蛋液中，这样鸡蛋的腥味就会减小很多。加入的醋不用太多，否则酸味很重。2、姜粉：在鸡蛋中加入少量姜粉，就可以减少鸡蛋的腥味。这在山东人的饮食中十分常见...
屋里有海鲜的腥味怎么去除

1、最经济实用并且无任何害处的办法就是通风。这是最基本的办法，也是每个人都懂的道理，通过加快空气的流动，将异味随风而去。2、可以在室内摆放绿植，吸收空气中的异味。植物是具有很强的吸收能力的，可以帮助你更快更好的祛...
兔肉怎么去腥味

1、焯水：将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净(血沫太多，多冲洗)。2、调料：将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的...
怎样去除鸡杂的腥味

1、清理鸡杂膜皮：我们在市场上购买回来的鸡杂商家为增加鸡杂的重量，鸡杂上都会有很多膜皮，和金黄黄的鸡油，这类杂质一般腥味都是比较重，在清洗之前一定要把鸡杂上的膜皮和鸡油清理干净。2、清洗鸡杂：刚才第一步骤去除膜皮和...
去壳田螺肉怎么洗去泥腥味

1、去壳的田螺肉可以直接在清水中浸泡大约半天，摘去肠杂，用手揉搓洗数遍，可以准备好一个篮子，装着田螺，然后再放进盆里去洗，这样洗是比较方便的，而且可以更容易洗干净。再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍即可。2、清洗干净的...
猪蹄怎么去腥味和躁味

猪蹄怎么去腥味和躁味: 将猪蹄放入锅中烧开水焯一遍，放入花椒、陈皮；再滴入1-2滴白酒，直至血沫出来之后即可捞起猪蹄；接着，用温水清洗干净，即可去除猪蹄的腥味。在入锅之前，最好将买来的猪蹄用小火烤至微黄，再往水...
鸡肉怎么去腥味

1、焯水。这不仅仅可以去掉鸡肉的生腥味，并且还可以给鸡肉做一次彻底的清洁，如果是炖鸡汤的话，在炖之前将鸡肉焯一下水不仅可以让汤清亮不浑浊，还可以让汤鲜美，没有任何的异味。建议大家最好是等水开了之后再放入鸡肉，这样...
蛋挞液有蛋腥味怎么解决

在蛋挞液中加入几滴柠檬汁或白醋。蛋挞是一种西式甜点，主要分为蛋挞皮和蛋挞液两部分，蛋挞皮的主要食材是面粉、砂糖、牛奶等，蛋挞液的主要食材是鸡蛋、牛奶、柠檬汁等。蛋挞液有蛋腥味怎么解决蛋挞液有蛋腥味的解决方法...
清炖羊肉怎么去膻腥味

清炖羊肉去膻是关键，该如何操作呢？因为清炖羊肉时不能使用特别多的香辛料，而羊肉本身的膻味又较重，因此，如何去掉羊肉的膻味成为本道美食的关键：方法一：泡焯结合：买来的羊肉不要直接就炖煮，首先用清水浸泡5-6个小时左右，中途可...
桃胶为什么有腥味

1、自己的错觉：正常情况下，桃胶闻起来会有树皮的青涩味，也可能会有桃胶自身的清香味，一般是没有任何腥味的，如果你闻到桃胶有腥味，很可能是自己的错觉。2、桃胶变质了：如果桃胶保存不当，放的时间久了，就会容易变质坏掉，自身就会...
破壁机怎么打豆浆没有腥味

1、做豆浆时加入适量花生和芝麻。注意加入量不能超过黄豆的量，并加入少量冰糖，这样搅打在一起时不会有豆腥味。2、做豆浆前，先将黄豆泡好，用水煮或蒸，取出后放入破壁机中，加适量水打发，这也可以去除大豆的气味。3、豆浆不要...
炒鸡蛋的腥味如何去掉

1、打鸡蛋的时候。在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。2、在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味。而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。3、做鸡蛋时，加入蒜或者香料亦可去...
秋刀鱼怎么去腥味

1、清理干净内脏。秋刀鱼的腥、苦味来源主要是内脏，因此处理鱼时，将内脏完整去掉，用清水冲洗乾净，再辅以厨房纸巾擦净，就能降低大部分的腥味啰。2利用姜、蒜去腥。在腌制秋刀鱼的时候可以利用姜末和蒜末等味道强烈能去腥味...
怎么去除虾的腥味

1、虾线去除：在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，其虾线含有脏物且带有腥味。2、用盐水去腥：也可用盐水去腥，将虾浸泡在盐水中2小时左右，这样能很好去除虾的腥味。3、用酒去腥：也可用酒去腥，在虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分...