鸡蛋与什么食物相克吗
鸡蛋与红薯不能共食:同食会产生不良生化反应,引起腹痛。鸡蛋与豆浆不宜同食:人们经常食用的鸡蛋和豆浆,都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言,两者同时食用,会降低其营养价值。
因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,降低人体对蛋白质的吸收率。
所以,豆浆与鸡蛋或蛋类食物,要间隔一段时间再食用,不宜同食。
鸡蛋与鲤鱼不宜同食:鸡蛋不宜与鲤鱼共食,怀孕妇女对此更应特别注意。
早在《本草纲目》中就有记载:“妊妇以鸡子鲤鱼同食,令儿生疮。
”鸡蛋与鲤鱼配食,生活中不太多见,因为鱼类有腥气,与鸡蛋同烧易生异味。
鸡蛋与橘子不宜同食:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
鸡蛋不可与鳖肉同食:食后身体不适。
鸡蛋与兔肉相克:据《本草纲目》介绍:“鸡蛋同兔肉食成泻痢。
”因兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。
二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。
李子与鸡蛋相克:据《饮膳正要》称:“李子不可与鸡子(蛋)同食。
”鹅肉与鸡蛋相克:同食伤元气。
鸡蛋与白糖不宜同煮:鸡蛋与白糖同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
这种物质不但不易被人体消化吸收,而且还会对人体产生不良影响,不利于健康。
所以鸡蛋不宜与白糖同煮,但可在鸡蛋煮熟后,再加点白糖予以调味。
菠萝与鸡蛋相克:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。
若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
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