安徽滁州特产
安徽滁州特产有:管坝牛肉、雷官板鸭、来安花红、洪武豆腐、天长甘露饼等。
1、管坝牛肉,全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡,回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。
2、雷官板鸭,安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜,因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同治年间,板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁,呈乳白色,食之肥而不腻,松嫩可口,咸淡适中,味鲜醇香,诱人进食。
3、来安花红,安徽省滁州市来安县特产,中国国家地理标志产品。来安花红梨果扁球形,直径2.5-4厘米,表面黄色至深红色,有点状黄色皮孔。顶端凹而有竖起的残存萼片,底部深陷。气清香,味微甜、酸。小乔木。枝常上伸如灌木状,小枝疏生有绒毛。
4、洪武豆腐,又名“凤阳酿豆腐”,是凤阳传统名菜,已有五百多年历史。据传明朝开国皇帝朱元璋(年号洪武)幼时,因家境贫困,靠乞讨度日,一日好在凤阳城内一家饭馆讨得一块“酿豆腐”,食后感到美味可口,便常到此饭馆讨食,合肥菜中一绝,合肥家常菜中常见的一种特殊佳肴。
5、天长甘露饼,是安徽天长市地方传统名点,著名的精细糕点。相传道光年间,天长县状元戴兰芬将其进贡给皇帝,故又有“进贡甘露饼”之称。该饼以精白面粉熟猪油,白绵糖、青梅、红丝等原料精制而成,特点是造型美观,洁白如玉,层层迭迭犹如盛开的白牡丹,入口甜软,如啜甘露。
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