担担面的来历
相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。后来担担面逐渐传入成都,发展为一锅两格,一格煮面,一格煮蹄髈,后来进入近代以来,随着物质生活水平的提高,担担面逐渐发展为店铺经营。
清朝时候,在川蜀地区的自贡有一位名叫陈包包的小生意人。说是生意人,其实就是一个小贩。以卖面条为生。那时候,由于经济活动并不发达,小贩们大多是挑着担子游走在胡同街巷,就这么走街吆喝。那会的担子分两头,有个讲究叫“一头热”。
也就是担子的一头是个炉子,炉子用煤球烧着,炉子上面坐着一个小锅,锅里面有热水,主要是为了下各种吃的,如果卖热面条的话,就下面条,就是这个意思。而担子的另一头一般是一个水桶,里面装着各种筷子和碗具,也就是刷洗各种碗筷的地方。
由于陈包包卖的面不仅味道可口,滋味浓郁,而且分量也足,所以深受当地老百姓的喜欢。当地的老百姓一听到陈包包的吆喝,都立马出来向他买面,久而久之,陈包包的面条就打响了名气。由于陈包包是挑着担子卖的,所以大家都亲切的称为担担面了。
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