复合调味料是什么意思
复合调味料是用两种或两种以上的调味品配制,经特殊加工而制成的一种调味料。复合调味料是主要采用食盐,味精,胡椒,辣椒,丁香,肉桂,肉蔻,牛肉精,鸡精,辣椒红,酱油,动物油,葱,姜,蒜等制作而成的。例如超市调料区看到袋装的肥锅肉调料、麻婆豆腐调料、卤料等都属于川调中复合调料这一类别。
复合调味料变化性很强,可以迎合我们现代食品加工和一些人群的饮食喜好。
复合调味料可以采用多样化的原料进行组合,根据要求不断地改进,从而满足消费市场对于复合调味料的需求。
复合调味料可氛围三大类,第一类是固态复合调味料,以两种或两种以上的调味品味主要原料,添加或不添加其它辅料,加工而成的呈固态的复合调味料。
第二类为液态复合调味料,以两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加其他辅料,加工而成的呈液态的复合调味料。
第三类为复合调味酱,以两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加其他辅料,加工而成的呈酱状的复合调味料。
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