豆瓣酱的做法
又到了秋天,大量的红辣椒成熟上市,正是制作豆瓣酱的大好时光,自制的豆瓣酱选料精良不仅味道好,而且干净卫生。那么豆瓣酱怎么做呢?
豆瓣酱的做法
二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段;把二荆条放入料理机,搅碎备用;放入盐、红糖、香菇酱;搅拌均匀;豆瓣酱就做好啦。
豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。
豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。
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